Bolo da Bisa

O Bolo da Bisa é muito bom, porém, a receita não pode ser divulgada por se tratar de herança da família Soares de Oliveira, kkkkk. A versão aqui apresentada foi enriquecida com caldas de chocolate e morangos:

Poesia

AUSÊNCIA

"Por muito tempo achei que a ausência é falta.
E lastimava, ignorante, a falta.
Hoje não a lastimo.
Não há falta na ausência.
A ausência é um estar em mim.
E sinto-a, branca, tão pegada, aconchegada nos meus braços,
que rio e danço e invento exclamações alegres,
porque a ausência assimilada,
ninguém a rouba mais de mim."

 Carlos Drummond de Andrade

Torta Cremosa de Bacalhau

Torta de bacalhau combina com os dias quentes que vivemos ultimamente. Vai bem no almoço ou jantar acompanhado de arroz branco e uma salada crua. A receita foi baseada na sugestão do blog (http://passeandopelocotidiano.blogspot.com). A decoração foi de azeitonas tomate e batata palha. O lindo forro de mesa é da tecelagem de Córrego do Ouro-GO.

Ingredientes:
1,2kg de batatas (cozidas e espremidas)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 vidro de leite de coco
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite de coco junto com as batatas e a manteiga. Mexa bem até obter um purê, não muito mole e nem muito duro. Reserve.
Recheio:
1/2kg de bacalhau (demolhado e desfiado)
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola (picada)
1/2 lata de molho de tomate
azeitonas pretas (picadas) a gosto
1 colheres (sopa) de salsinha (picada)
1 colheres (sopa) de cebola (picada)
1 copo de requeijão cremoso
3 ovos (batidos)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de queijo parmesão (ralado)
Modo de Preparo:
Refogue o bacalhau com todos os ingredientes (menos o requeijão cremoso, o queijo parmesão ralado, os ovos batidos e a farinha de trigo).
Montagem da Torta:
Em um refratário coloque o purê de batatas e sobre ele o refogado de bacalhau. Espalhe por cima o requeijão e por último os ovos batidos junto com a farinha de trigo. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Almoço de Domingo

Almoço de domingo. Há alguns domingos atrás fiz esse almoço bem balanceado e exagerado no feijão com farofa, bacon e linguiça calabresa. Salada crua. Couve fininha passada na manteiga. Frango assado com ervas e Banana nanica assada com manteiga e queijo ralado. Uma delícia!! Teve também arroz branco, mas, esqueci da foto.

Cookies Integrais de Castanha do Pará

Os cookies mais ou menos integrais levam castanhas e chocolate meio amargo. Esses foram feitos por mim,  agradou e já pediram para repetir a receita, que, por sinal é muito fácil de preparar. Confiram o que precisam para tal façanha:

Ingredientes:

01 xícara de chá de açúcar

01 1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará torradas e moídas (eu usei também castanha de caju)

02 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de trigo integral

200gr de manteiga com sal

01 gema

100gr de chocolate meio amargo picado e derretido ( decoração - opcional)

Modo de Fazer:

Em uma tigela peneire o açúcar. Junte as castanhas, as farinhas e a manteiga.  Misture entre as mãos até obter uma farofa. Acrescente a gema e mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas coloque um pedacinho de castanha no centro e disponhas-as em uma assadeira untada. Forno médio pré-aquecido até ficarem dourados. Deixe esfriar para guardar em lata ou pote bem fechado.

Mini Bolo

Mini-bolos assados em forminhas de silicone, mimos que, a minha filha Camila presenteou-me!!!

Ingrediente:
2 ovos graúdos
150 g de açúcar cristal
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher de sopa de suco de limão
1/4 xícara (chá) de castanhas de caju, moídas
1/4 xícara (chá) de castanhas do pará, moídas
raspas de 1 laranja

Preparo:
Junte o suco de limão ao leite.Bata os ovos com o açúcar e as raspinhas de laranja na batedeira em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha junto com o fermento e as castanhas e incorpore aos poucos, envolvendo a massa, com ajuda de um fouet. Adicione o leite e mescle com delicadeza a massa.
Unte com manteiga forminhas individuais(usei  de silicone de 7 cm de diâmetro - mas podem ser de  muffins ou de papel). Distribua a massa entre as forminhas e leve ao forno baixo(180°C) pré-aquecido, por 40 minutos.

Bolo de Limão Siciliano

É simplesmente delicioso esse bolo de limão.

Ingredientes:

4 ovos
1 xic. (chá) de margarina
2 xic. (chá) de açúcar
1 xic. (chá) de suco de limão
3 xic. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
*raspas da casca de um limão

Modo de Fazer:

Na batedeira, primeiro as gemas, depois o açúcar e a margarina. Bata até obter um creme homgêneo. Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o suco e as raspas de limão siciliano. Por último as claras e neve. Asse em forma de bolo inglês forrada com margarina e farinha de trigo. Desenforme ainda morno e cubra com uma mistura de leite condensado com suco de limão siciliano e decore ao seu gosto.