Bolo de Banana Especial da Nilva

Na última viagem que fiz a Palmas - TO, aprendi uma receita diferente de bolo de banana. Quem ensinou-me foi a minha irmã Nilva, a caçula da família Soares de Oliveira. Ela sabe cozinhar muito bem e sempre que ela tem tempo disponível faz em sua casa umas comidinhas muito gostosas. HUMMMMMM!!!!!!! Vou passar a receita como preparei logo que cheguei de lá.

Ingredientes:

04 bananas nanicas bem maduras

01 xícara de iogurte natural

01 colher de café de fermento em pó

04 ovos

100g de margarina

02 xícaras de açúcar

01 xícara de farinha de trigo integral

01 xícara de farinha de trigo branca

01 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de passas

1/2 xícara de castanhas de caju trituradas

Coco ralado(opcional)

Modo de fazer:

Primeiramente amasse as bananas com um garfo e na mesma tigela misture o iogurte e a colherinha de fermento em pó e reserve. Bata as claras em neve e reserve também. Agora bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme liso e fofo. Acrescente as farinhas peneiradas e bata bem. Retire a tigela da batedeira e misture o fermento em pó, a mistura de banana as claras em neve, as passas, a castanha e o coco ralado.  Ia me esquecendo, usei xícara de chá. Asse o bolo em forno regular por 40 minutos. Vale ressaltar que a massa fica volumosa, nesse caso usei uma forma média  e o restante da massa pode usar forminhas individuais. Confesso que ficou uma delícia e devoramos tudo.

Sonho de Noiva - Por Divina Soares

Essa é minha irmã Divina. Ela cozinha divinamente bem, não é redundante. Ela é uma dona de casa exemplar e avó coruja mesmo. Tanto é verdade que vou mostrar somente esse Sonho de Noiva que é uma de suas especialidades. Não sei dizer o motivo do nome dessa gostosura, nem imagino. Seja de manhã ou à tarde, não dá para comer  somente "hunzinho" com aquele café lá de Iporá-Go, onde ela mora.

Biscoitos de Amêndoas

Há dias estou com vontade de fazer aqueles biscoitinhos de amêndoas; hoje reuni todos os ingredientes e coloquei a mão na massa, literalmente,  vejam só o que aconteceu........usei novamente aqueles cortadores que comprei no mercado e o livro de receitas que a Camila me deu. Pensa num biscoito gostoso!!!!!!!!

Ingredientes:

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de margarina

1/2 xícara de amido de milho

01 xícara de açúcar refinado

200g de amêndoas moídas

01 ovo

01 colherinha de fermento em pó

Pitada de sal e canela moída (opcional)

Modo de fazer:

Numa tigela média peneire e misture a farinha, o amido, o sal, a canela, o fermento, depois junte e a margarina. Vai ficar uma farofa. Acrescente o ovo e a amêndoa moída. Trabalhe a massa até ficar uniforme envolva-a em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com espessura de 3mm e use cortadores divertidos. Asse em tabuleiro forrado com papel manteiga. por  + ou - 20 minutos. Depois de assado passe os biscoitinhos em açúcar refinado e espere esfriar para guardá-los. Essa receita não rende muito, acho que, se dobrar os ingredientes dá até para fazer um agradinho a quem goste desses mimos.

Bolo de Laranja

Faço sempre esse Bolo de Laranja, sem  lactose, para aquelas pessoinhas que, com o tempo passaram a desenvolver intolerância aos derivados do leite (Úrsulinha). A receita é básica, fácil de fazer e fica muito leve, bom para quem não quer achar por aí umas calorias a mais.

Ingredientes:

6 ovos

2 xícaras de açúcar

200g de margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de suco de laranja concentrado

1 colher de chá de fermento em pó

Raspas de limão (opcional)

Modo de Fazer:

O ritual é o mesmo; primeiro bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga juntamente com as gemas e o açúcar, até obter um creme homogêneo, cerca de 5 min. Acrescente a farinha de trigo e o suco de laranja e continue batendo por mais três min. Em seguida misture com um foue o fermento, as raspas de limão e as claras em neve. Despeje a massa em uma forma de sua preferência e  asse em forno regular por 40 min. Para o acabamento faça uma calda de laranja e distribua sobre o bolo ainda morno. Neste caso acrescentei à calda damasco cortadinho.

Torta de Maçã

Essa Torta de Maçã, tão generosa, foi feita por mim, no primeiro fim de semana de Janeiro de 2011. As maçãs estão muito boas nessa época do ano e o preço bem acessível.

Ingredientes:

200 g de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

05 ovos

10 gotas de essência de baunilha(ou raspas de limão)

1/2 xícara de coco ralado

1/2 xícara de castanhas caju moídas

1/2 xícara de leite

2 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos

Modo de Fazer:

Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas juntamente com o açúcar, a baunilha e a margarina. acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e continue batendo por mais ou menos 5 minutos. Desligue a batedeira e acrescente as maçãs, o coco e a castanha de caju. Coloque essa massa em um tabuleiro retangular e asse em forno regular por + ou - 40 minutos. Retire do forno e decore a seu gosto. Neste particular fiz uma mistura de margarina, leite de coco, açúcar e coco ralado. Distribuí sobre o bolo já assado e decorei com fatias de maçãs e retornei o bolo ao forno para gratinar a cobertura. Ficou muito gostosa e rendeu muito, até alguns elogios.

Pavê Clássico

O pavê é uma ótima opção quando vamos receber alguém em nossa casa. Caso queiram arriscar essa receita, aí vai a minha sugestão de usar morangos com chocolate. A decoração fica a critério de cada um.

Ingredientes:
1ª camada
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena
2ª camada
. 2 caixas de morangos

.1 caixa de bolachas champanhe
3ª camada
. 1 lata pequena de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. ½ colher (sopa) de maisena
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 300 ml de leite
4ª camada
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer: 1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar. 2ª camada: corte os morangos em cubos e molhe os biscoitos em leite com um pouquinho de chocolate e açúcar. Quando a 1ª camada já estiver fria, espalhe as bolachas e os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na sequência, despeje no refratário, por cima do morango. 4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos e chocolates quebrados. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Hortinha da "Tia Maria"

A "Tia Maria", como é chamada por minhas filhas é uma pessoa bonita, generosa e minha irmã primogênita. Sua casinha está sempre cheia de amigos e parentes, todos adoram a sua companhia e seus quitutes. Pensem, foi com ela, minha mãe Dª Júlia e mais umas outras sete irmãs, que aprendi a gostar e comandar a minha própria cozinha. Família linda! Conhecida por Família Soares de Oliveira. Aqui tem uma amostra de um total de oito irmãs:

Agora vem as imagens da hortinha da "Tia Maria", que tem também flores e cana: