Bolo de Laranja

Faço sempre esse Bolo de Laranja, sem  lactose, para aquelas pessoinhas que, com o tempo passaram a desenvolver intolerância aos derivados do leite (Úrsulinha). A receita é básica, fácil de fazer e fica muito leve, bom para quem não quer achar por aí umas calorias a mais.

Ingredientes:

6 ovos

2 xícaras de açúcar

200g de margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de suco de laranja concentrado

1 colher de chá de fermento em pó

Raspas de limão (opcional)

Modo de Fazer:

O ritual é o mesmo; primeiro bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga juntamente com as gemas e o açúcar, até obter um creme homogêneo, cerca de 5 min. Acrescente a farinha de trigo e o suco de laranja e continue batendo por mais três min. Em seguida misture com um foue o fermento, as raspas de limão e as claras em neve. Despeje a massa em uma forma de sua preferência e  asse em forno regular por 40 min. Para o acabamento faça uma calda de laranja e distribua sobre o bolo ainda morno. Neste caso acrescentei à calda damasco cortadinho.

Torta de Maçã

Essa Torta de Maçã, tão generosa, foi feita por mim, no primeiro fim de semana de Janeiro de 2011. As maçãs estão muito boas nessa época do ano e o preço bem acessível.

Ingredientes:

200 g de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

05 ovos

10 gotas de essência de baunilha(ou raspas de limão)

1/2 xícara de coco ralado

1/2 xícara de castanhas caju moídas

1/2 xícara de leite

2 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos

Modo de Fazer:

Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas juntamente com o açúcar, a baunilha e a margarina. acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e continue batendo por mais ou menos 5 minutos. Desligue a batedeira e acrescente as maçãs, o coco e a castanha de caju. Coloque essa massa em um tabuleiro retangular e asse em forno regular por + ou - 40 minutos. Retire do forno e decore a seu gosto. Neste particular fiz uma mistura de margarina, leite de coco, açúcar e coco ralado. Distribuí sobre o bolo já assado e decorei com fatias de maçãs e retornei o bolo ao forno para gratinar a cobertura. Ficou muito gostosa e rendeu muito, até alguns elogios.

Pavê Clássico

O pavê é uma ótima opção quando vamos receber alguém em nossa casa. Caso queiram arriscar essa receita, aí vai a minha sugestão de usar morangos com chocolate. A decoração fica a critério de cada um.

Ingredientes:
1ª camada
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena
2ª camada
. 2 caixas de morangos

.1 caixa de bolachas champanhe
3ª camada
. 1 lata pequena de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. ½ colher (sopa) de maisena
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 300 ml de leite
4ª camada
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer: 1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar. 2ª camada: corte os morangos em cubos e molhe os biscoitos em leite com um pouquinho de chocolate e açúcar. Quando a 1ª camada já estiver fria, espalhe as bolachas e os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na sequência, despeje no refratário, por cima do morango. 4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos e chocolates quebrados. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Hortinha da "Tia Maria"

A "Tia Maria", como é chamada por minhas filhas é uma pessoa bonita, generosa e minha irmã primogênita. Sua casinha está sempre cheia de amigos e parentes, todos adoram a sua companhia e seus quitutes. Pensem, foi com ela, minha mãe Dª Júlia e mais umas outras sete irmãs, que aprendi a gostar e comandar a minha própria cozinha. Família linda! Conhecida por Família Soares de Oliveira. Aqui tem uma amostra de um total de oito irmãs:

Agora vem as imagens da hortinha da "Tia Maria", que tem também flores e cana:

Mensagem de Ano Novo

Ao finalizar esse ano de 2010 quero desejar a todos muita alegria e paz. Que o ano vindouro seja de muitas realizações e comemorações para todos os meus amigos e familiares. Que eu tenha muito mais disposição para trabalhar na minha cozinha e transformar esse trabalho em pratos maravilhosos e bem elaborados.

Como sempre vai um poeminha ai!!!!

Sobre Mesa

A vida nos serve de jantar
Frutas e um belo prato principal
Horas, minutos, segundos
Tempo é o que comemos
Desfrutar serenamente
Pois após a comilança
Nada restará
Talheres de prata
Vasos, pratos e cristais
Tudo se foi
Junto com o jantar
As conversas
Os amigos, as promessas
O vazio é o que nos resta
Se der, sente-se a mesa
Deguste cada fruta
E no prato principal
Desfrute como nunca.

Guilherme Pinfildi Papaléo
19/02/2005

 

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Torta de Palmito

Essa deliciosa Torta de Palmito foi sugestão do Blog Grupo Terra Mar. A receita é facílima, a massa fica crocante e meio quebradiça. A decoração fiz com uns cortadores que comprei no mercado. Ah!!!! Eu adooooooro tudo isso!!!!

Massa
1 ovo (50g)
150g de margarina light
1 colher (café) de sal (1g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)

Recheio
1 cebola picada (100g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
1 lata de palmitos (400g)
1 tomate picado sem pele e sem sementes (90g)
100g de peito de peru defumado
1 xícara (chá) cheia de brócolis picado (150g)
50g de azeitonas pretas verdes picadas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
salsa picada a gosto

Faça a massa. Retire uma colher de chá da gema do ovo que vai utilizar na massa e reserve para pincelar a torta. Misture o restante do ovo com a margarina, o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Coloque em uma tigela e deixe descansar por 20 minutos.
Para o recheio, refogue a cebola no azeite até dourar. Junte o palmito picado, o tomate e o brócolis. Mexa por 5 minutos e junte o peito de peru defumado e a azeitona. Mexa mais um pouco e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite. Deixe engrossar, prove os temperos e retire do fogo. Adicione a salsa e espere esfriar.
Divida a massa em duas. Abra a primeira massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma de torta de fundo removível média (cerca de 26cm de diâmetro). Eu usei uma tarteira canelada. Coloque o recheio. Abra a segunda massa e cubra a torta. Decore com cortes divertidos. Desta vez foram corações. Pincele com a gema reservada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourada. Sirva quente ou morna.

Poesia

NÃO DEIXE O AMOR PASSAR

Quando encontrar alguém e esse alguém fizer seu coração parar de funcionar por alguns segundos, preste atenção: pode ser a pessoa mais importante da sua vida.
Se os olhares se cruzarem e, neste momento,houver o mesmo brilho intenso entre eles, fique alerta: pode ser a pessoa que você está esperando desde o dia em que nasceu.
Se o toque dos lábios for intenso, se o beijo for apaixonante, e os olhos se encherem d’água neste momento, perceba: existe algo mágico entre vocês.
Se o primeiro e o último pensamento do seu dia for essa pessoa, se a vontade de ficar juntos chegar a apertar o coração, agradeça: Deus te mandou um presente: O Amor.

Por isso, preste atenção nos sinais - não deixe que as loucuras do dia-a-dia o deixem cego para a melhor coisa da vida: O AMOR.

Carlos Drummond de Andrade